肉香土豆饼

用料  

肉香土豆饼的做法  

1. 土豆胡萝卜洋葱切丝，有工具擦丝更好，擦的时候注意安全

2. 午餐肉切粗条，可以用火腿肠代替

3. 两个鸡蛋打入土豆丝，加盐适量，牛肉粉调味料一勺，鸡精少许鸡蛋抓散拌均匀后加入适量面粉拌匀，加入面粉后的状态大致如上图，和油炸东西时裹的浆差不多，加面粉时少量多次，尽量不要加水，如果不小心一下子加入了太多面粉了那就加水调希吧，之后加入午餐肉拌匀

4. 煎锅加10克左右的油，放入适量土豆面糊摊平，不要一次放太多太厚了不易成熟，加盖中火煎一两分钟

5. 表面凝固后翻面继续加盖煎一分钟左右再翻面，如此往复，直到两面金黄即可

6. 煎成这样基本上就可以了，煎的干一点会有一点酥脆的焦香更好吃，表面成熟后翻面要勤一点，不然很容易糊，我一张饼基本上要煎六分钟左右，前五分钟一直加盖，后一两分钟不加盖煎出焦香

7. 我用的是这种牛肉粉，之前做辣白菜剩下的，一直不知道怎么用，丢了又觉得浪费，尝试做土豆饼加一点没想到很好吃，与土豆洋葱很搭，很提味，没有可以不加，适量多加点盐