一场朴实的汉堡变装秀

做这道食物的初衷很简单，就是我真的无法忍受宝宝们望眼欲穿的盯着别人家的孩子吃各种junk food时羡慕的表情。虽然我也觉得飘雪的夜晚来份炸鸡啤酒，再配上一部腻歪人的爱情美剧nei感觉呗儿爽！但是，作为小盆友还是乖乖的吃健康餐读绘本比较符合他们的气质哈哈哈哈（顿时感觉堆堆哀怨的小眼神飘过）！

言归正传，健康+美味+变着花样让娃们吃好，是我们一直秉承的原则。所以说汉堡这种与生俱来就携带勾引馋虫基因的食物，在人家欧美国家都是花样百出的抢占餐桌占有率，就是因为操作简单味道又讨喜。所以今天我们依据宝宝的营养需求，研制出了一款适合宝宝的健康汉堡食谱！一听这种自己捣鼓菜谱的事儿是不是特羡慕特崇拜呢？！其实啊，你有多爱你的宝贝你就有多大的耐心去捣鼓这些能给他们带去美味及快乐的食物。

用料  

一场朴实的汉堡变装秀的做法  

1. 食材，tips里为你准备了超简单的小餐包做法，所以，一定要看完哦

2. 豆腐洗净，上方盖厨房纸压重物排去多余的水分，大约半小时。

3. 三文鱼洗净切小块，滴入少许柠檬汁腌制。

4. 香菇泡发软，去除菌杆部切小丁。

5. 紫菜用剪刀剪成紫菜碎。

6. 胡萝卜洗净去皮切细丝。

7. 取炒锅，加入少许橄榄油，首先放入胡萝卜丝，翻炒5分钟待胡萝卜丝变软之后放入香菇丁，继续翻炒5分钟即可。

8. 取搅拌碗，用餐叉将排水后的豆腐压碎，直到没有大块为止，随后向豆腐碎中加入紫菜碎，三文鱼块，胡萝丝香菇混合物，打散的鸡蛋和淀粉，接着充分搅拌均匀。

9. 取平底煎锅，手心涂抹少许橄榄油，将馅料压成约1.5-2厘米厚度的小圆饼，直接放入没有油的平底锅慢慢煎熟，一面大约5分钟，直至两面焦黄就可以了。小餐包从中间劈开，夹入制作好的豆腐三文鱼饼。

10. 再搭配一些宝宝喜爱的水果和蔬菜，一款宝宝专属的汉堡就诞生了。

11. 对于每位妈妈来说，还有什么比这双小肉手捧着你精心准备的食物大快朵颐更美妙的时刻呢？！

小贴士

1. 制作小餐包（十个的量）

准备：高筋面粉500g，干酵母10g（夏天3-5g），盐2g，糖5g，椰子油or室温软化的黄油40g，牛奶适量（建议用低脂），熟的白芝麻少许，鸡蛋1枚

步骤：a／将高筋面，干酵母，盐，糖倒入料理机混合，慢慢向料理机中倒入牛奶，千万不要一次倒入很多，不然你会陷入一会加勺面一会加点奶的死循环。b／待面团成型后，并且硬度触感属于中等的时候，将椰子油or黄油全部放入料理机中继续和，大约20分钟后，基本都会出现手套膜了，就是把面可以伸展成一张薄膜都不会破就ok了。c／取出面团，放入一个大盆中，为了有足够空间发面，加盖保鲜膜，放在温暖密闭潮湿的环境下，一般一个小时面团就会变成两倍大。d／取出发好的面团，上边戳一个洞，如果面团不回弹就说明发好了，放在操作台上，用手将面团拍扁把气排出。e／将面团分成10个均等大小的面团，之后将小面团整圆，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，加盖潮湿的蒸笼布，放入温暖密闭潮湿的环境中进行二次发酵，约20-30分钟。f／烤箱180度预热，将蛋液均匀的刷在每个小面包胚上，再撒上少许芝麻，再取一个小烤杯倒满热水放在烤盘上，一起入烤箱180度15-20分钟，看表面呈现金黄色就可出炉了。

2. 豆腐压重物的步骤一定不能少，因为豆腐水分越多，汉堡饼越不容易成型，脱水后的豆腐最好再用手拿厨房纸按压几下。

3. 三文鱼切小块的步骤一定要稳准，使用时间越短越好，这样可以保持三文鱼的新鲜度。

4. 如果不喜欢宝宝吃淀粉的妈妈，可以把淀粉换成一点点面粉也是可以的。

5. 此款汉堡用三文鱼和豆腐搭配，热量低，营养到位，非常符合宝宝的餐食原则，当然你也可以依照自己的选择来搭配，比如使用牛肉，土豆，金枪鱼，但是切记，在制作红肉的时候一定剔除所有的脂肪，只给宝宝使用纯瘦肉。