清柠芒果虾
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用料
| 芒果 | 1只 |
| 虾仁 | 28只左右 |
| 芦笋 | 4－5根 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 香草碎 | 少许 |
| 柠檬 | 半只 |
清柠芒果虾的做法
虾仁开背后，用厨房用纸吸开水份，加入少量蛋清，盐，料酒，一点点生粉，用手抓均后放入冰箱冷藏20分钟以上。
锅里放水烧开后放盐把芦笋焯一下，注意不要焯过，因为后面还要炒制，怕影响口感，焯好的芦笋切段备用
芒果沿核侧面切下，用小刀在果肉面划井字，把芒果改刀成小方块
浆好的虾仁放油锅里炒熟，加入备好的芒果块和芦笋段一起翻炒一下，喷入少许朗姆酒，盛盘即可，最后淋上柠檬汁，洒上香草碎
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