夏日绿豆沙小餐包
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经典的日式红豆甜面包,内陷我换成了绿豆沙,炎炎夏日更可以消暑祛火。豆沙馅的糖油比例都不高。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
绿豆 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
夏日绿豆沙小餐包的做法
绿豆泡水变大
电饭煲煮至软烂
加细砂糖打成豆沙放入烤盘180度30分钟,浓稠度不一样每十分钟多观察下
加玉米油翻炒
抱团即可
放凉后冷藏保存
揉至薄膜
发酵至两倍大
分10份盖保鲜膜,每个45g
放入绿豆沙35g左右
收口查下二发至2倍大
刷两层蛋液,用擀面杖蘸取奇亚籽或黑芝麻点在面团上
180度12分钟左右,具体观察上色
面包很松软,豆沙清甜不腻
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