夏日解暑西米绿豆沙

夏日炎热的午后最适合来两碗冰凉的西米绿豆沙。

用料  

夏日解暑西米绿豆沙的做法  

1. 准备食材，绿豆，西米，红糖片（白糖，黄糖片也可）

2. 绿豆反复清洗几遍，去掉灰尘和小沙粒。浸泡半小时，也可不浸泡，直接煮。

3. 我用的是电饭煲煮，加入1.7升水，放入刚准备好的绿豆180克。电饭煲选择煮粥，时间是2小时。

4. 另准备一锅，放1.5升水，水沸后，放入80克的西米，中火煮25分钟左右，直至西米粒几乎全透明，关火。

5. 煮好后，西米变透明。

6. 西米煮好后，用冷水冲洗几遍，直至变得不粘稠，捞起，备用。

7. 绿豆沙快煮好时，剩余时间15分钟左右，加入黄糖片和西米。

8. 冷却放入冰箱，风味更佳。