花卷 葱卷（业余随性版）

用料  

花卷 葱卷（业余随性版）的做法  

1. 面粉、酵母、白砂糖混合

2. 一开始加水100ml，剩下的200ml可以边搅拌边加水，不容易有小疙瘩

3. 厨师机小档15-25分钟

4. 不光滑也没关系，发酵至两倍大

5. 将面擀成长方形，有点像正方形了

6. 刷油、撒盐、撒葱花

7. 方法一：卷起来，用擀面杖擀一起，压一下，切小块，扭成麻花，卷起来

8. 接上步视频

9. 方法二：卷好后，不用擀面杖，切小块，两小块叠起来，用筷子在中间压一下，两头捏好

10. 个人更喜欢方法二

11. 二次发酵：花卷放蒸笼，水烧至70-80度（其实温度不要紧，差不多蒸笼热了就行），等待发酵，发酵好，直接开大火蒸10分钟，关火闷一会儿（主要怕你们烫着）

12. PS：还有一种方法直接用冷水蒸，也可以成功

13. 现在我们可以吃了，吃不掉的等花卷冷掉放冷冻冻起来，下次拿出来蒸就好了（我还做了香肠的）