缙云烧饼

用料  

缙云烧饼的做法  

1. 梅干菜在水中浸泡片刻使之略软，切成末。

2. 烫面：60克开水加入60克面粉调和。

3. 再加入210克面粉。

4. 并加入70克冷水调成絮状。

5. 揉十分钟。盖上湿布，饧发片刻。

6. 此间炒馅料：热锅热油，下肉糜煸炒后，加入梅干菜，加生抽和红糖，500克冷水，大火15分钟至梅干菜变软，且水分收干。注意不要烧焦。

7. 炒好的馅料长这样。

8. 面团大致8均分。擀开成约直径10厘米的饼皮。

9. 舀一勺馅料放在中间。

10. 包起来。

11. 轻轻压扁，再擀薄一些。量力而行，我们是非专业的，弄得不好全破，所以意思意思擀几下就可以了。

12. 玉米糖浆倒在刮板上，刮在每个饼表面。

13. 撒上黑芝麻。

14. 全程小火。