酱油浸蛋黄 SoySauce Pickled Egg York

刚看到一个短短的小视频，生蛋黄拌饭。酱油泡过的蛋黄结了一层薄薄的硬壳，筷子戳开又有新鲜金黄的蛋黄液流淌下来，虽然肚子很饱，还是看的特别有食欲。

怕忘了，记录一下，比较适合炎热的夏天！

注：图片来自网络

用料  

酱油浸蛋黄 SoySauce Pickled Egg York的做法  

1. 分离蛋黄蛋白，把蛋黄放入一个密封保鲜罐

2. 加入一勺味啉（日式烹饪甜酒）一勺酱油，静置12小时，夏天需冷藏。

3. 蒸一碗白米饭，享用吧！

小贴士

一定要用可生食的鸡蛋，具体什么牌子好我也不清楚，只买过兰皇。