酱油渍蘑菇 (Soy pickled champignons)
来源:菜肴屋 阅读:1.14W 次
最近公司餐厅里的新品,我无比爱,每天中午都取两大勺配面包。跟主管沙拉的厨师讨教了做法,极简单易操作。最终结果是油应该盖过蘑菇,毕竟是一道腌渍类的菜。但是今天我家的油刚好快用完了所以我的试验品就是图里那样。
用料
圆蘑菇 | 200克 |
蒜 | 一瓣 |
生抽 | 适量 |
芝麻 | 1茶匙 |
色拉油 | 适量 |
酱油渍蘑菇 (Soy pickled champignons)的做法
在欧洲一般来说蘑菇是不用水洗的,蘑菇浸水过后伞面会吸收大量的水,影响口感和质地。用厨房纸巾或者干净的布擦掉脏的东西就是。切1毫米左右薄片。
放入酱油拌匀。不要一次倒太多,边放边尝味道看是不是合口味。放蒜泥和芝麻。
倒入植物油盖过蘑菇。(我没有放菜谱里那么多油)用保鲜膜盖起来放入冰箱过夜。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新