茄汁蛋卷

从小喜欢吃番茄炒蛋，但是喜欢蛋平平整整的，然后就做了茄汁蛋卷，适合做便当的菜，也适合做拌面吃，只需要一点小心机，让美食变得不同

用料  

茄汁蛋卷的做法  

1. 番茄划十字，加热（水煮，放炉子微微烤一下都可以），去皮，切丁

2. 鸡蛋打散加适量盐，少量油，打出些许泡沫，这样做出来会更松软，也可以加入些许葱花末

3. 锅里加入油，在锅里弄均匀。烧热后转小火，倒入蛋液，摊开。在鸡蛋边缘凝固时关火，利用锅的余温让蛋慢慢凝固。再利用筷子和锅铲从一边开始卷边。卷好后取出

4. 洗锅，锅内烧热，加油，加蒜蓉爆香并加入番茄丁，翻炒后加入适量番茄酱和盐，加入蛋卷，用锅铲切开。和番茄汁煮至收汁即可上碟。