爱心甜花卷|一次发酵附视频
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
来款甜的花卷😉
可以直接吃
也可以油煎完之后蘸炼乳吃
非常不错哦
如果不想吃甜的
糖放5克就可以了
将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘
用料
水 | 52克 |
白砂糖 | 15克 |
干酵母 | 1克 |
中筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 5克(放入面团中) |
玉米油 | 适量(刷面团用) |
爱心甜花卷|一次发酵附视频的做法
水,糖,酵母加入盆中,搅拌均匀
加入面粉和植物油
拌成雪花状,揉成团将面团揉成长条状
案板上撒上干粉
开始下剂子将所有的剂子搓圆
用保鲜膜盖上取一个小面团
擀圆
就跟饺子皮一样刷上玉米油
从下往上卷起来接口处朝里边
将面团对折
轻轻按一下取一把锋利的刀
在面团下部割下去用手将面团扳开
整成心形放入蒸笼
开始发酵
室温或烤箱发酵都可
*室温发酵的话
盖上盖子
烤箱发酵的话
烤箱底下放盘热水
上下火38°
开盖发酵水烧开
蒸10-15分钟
蒸好,立即揭盖
*一笼蒸10 分钟
两笼蒸15分钟蒸好
立马开盖
😉趁热吃了一个
甜而不腻
香~
小贴士
*👏揉面的十分钟,要用力,不能偷懒呦(重点)
*一次最多揉200克粉哦,这样可以揉透,揉光,发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。
*如果面团揉的很好,发酵的很好,蒸好了,就可以直接揭盖出锅,不需要焖五分钟的。
*发酵时间最好控制在一个小时左右,不要发酵时间太长了,太长会产生酸味。
*油可以用各种油代替,看自己喜好,一般用猪油或玉米油。
*趁热吃哦,凉了就再热下;做好的馒头如果吃不掉的话,放凉常温密封保存,吃的时候,水烧开转中大火,蒸三分钟就可以了;也可以放凉密封冷冻,吃的时候,水烧开转中大火,蒸七分钟。
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