紫薯桃子

“桃子”是福建连城的称法，有很多种皮，可以用米粉，做出来是米桃，然后加艾草是清明桃，用地瓜粉和芋子是芋子桃，后来有改良成土豆和地瓜粉，还有今天要介绍的，紫色的大薯和地瓜粉。这里的紫薯不是紫地瓜，是紫色的山药。

用料  

紫薯桃子的做法  

1. 陷切碎的切碎，剁烂的剁烂，备用

2. 香菇泡发，然后切碎，备用

3. 白地瓜剥皮，剁粒备用

4. 用一半的肥肉先爆油，更香

5. 放葱头一起爆香

6. 放香菇爆炒

7. 白地瓜和葱叶一起拌匀

8. 紫色山药，去皮蒸熟，蒸烂和地瓜粉揉好面

9. 揉成团

10. 捏好皮，包馅

11. 好啦