爱不够的小混沌

第一次吃这碗小混沌是小时候妈妈给我做的，至今回想起当时那个场景还记忆犹新。冬天，窗外天气寒寒，我在屋里靠着暖气，妈妈在厨房里忙了一阵之后，先是端上这碗馄炖，后又拿上来一盘烧饼，汤的鲜，烧饼芝麻酱的醇香，食物散发出来的味道锁住了周围的空气分子，久久不能忘怀，以至于长大了之后我也会经常炮制。

用料  

爱不够的小混沌的做法  

1. 葱片 姜丁 生抽 蚝油 盐 食用油 香油 倒入猪肉馅，搅拌均匀，放入冰箱腌制半天或一宿入味儿。

2. 面团揉好，擀成饺子皮，要比普通的饺子皮小一倍，备用

3. 饺子皮包腌制好的猪肉馅，成小小饺子，也就是 小馄饨。不包成大饺子的原因是小小饺子一口两个，吃的同时要喝汤，汤才是重点

4. 准备底汤：大碗中放入掰碎的紫菜，虾米皮，香油1小勺，生抽2小勺，醋2小勺，香菜段。待煮小馄饨的水开后，先舀2勺开水到碗中冲开。

5. 在碗中倒入煮熟的小馄饨。

6. 一碗“鲜”气四散的小馄饨就好啦

小贴士

腌制猪肉馅也很关键，放入所有料之后搅拌之鼻子就能闻到它的香，如果闻不到，说明还少料，再适当加入些生抽 蚝油提鲜。