鲜虾小混沌
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用料
梅子肉 | 300克 |
基围虾 | 30只 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱 | 20根 |
碇粉 | 适量 |
面皮 | 一斤半 |
鲜虾小混沌的做法
梅子肉是猪身上最嫩的肉,又没肥的,小朋友很喜欢💕!肉最好自己买回家剁,比较干净。要多剁一下,剁成泥。备用。
活虾,剥虾仁,去虾线。切细点,不用切成泥,有颗粒感更好,Q一点。
炸葱油,馅里对点葱油,既香,口感更滑爽。我以前是对猪油,但猪油对进去容易凝固,结块。对葱油也不错👍。香味盖过腥味!
把肉加入盐,鸡精,葱油,搅拌均匀,最后加入碇粉。用混沌皮包起来,随吃随取,很方便。小朋友吃的,鸡精可加可不加,有虾在里面,味道Q弹,而且鲜美。
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