藏式酸奶蛋糕

我一个做了七年披萨的人，做蛋糕实在不拿手啊。。。也希望还有不错的戚风方子的朋友，不惜赠方！万分感谢！言归正传，就是戚风胚子，只是蛋糊和抹面的奶油里都加了过滤的藏式酸奶。所以，甜甜腻腻的奶油蛋糕就清爽了呢~方子可以做两个6寸圆模

用料  

藏式酸奶蛋糕的做法  

1. 山楂切开去籽去蒂，加一汤勺水和一些冰糖小火慢煮

2. 各种饼胚的配料分别称好。鸡蛋 蛋黄蛋清分开放

3. 蛋黄加酸奶，玉米油搅打均匀。

4. 面粉过筛加到酸奶蛋黄中。画Z字拌均匀。宇宙公理 千万不要画圈圈，避免出筋

5. 蛋白加柠檬汁，打。糖分三次加到蛋白中打到湿性发泡，加玉米淀粉再打到微微垂角。

6. 取蛋白三分之一拌到蛋黄糊中，再把蛋黄糊倒回蛋白盆里切拌均匀（全宇宙都知道不要搅拌过度）

7. 入烤箱125℃  50min （根据自家烤箱脾气调整）。
   出炉倒扣晾凉。
   打发淡奶油，和正常的没区别，就是打到纹路清晰了，加上过滤过的藏式酸奶，接着打到满意的状态就好了。（淡奶油打发的注意事项到处都有，我就不赘述了）
   蛋糕胚凉了就脱模，切片

8. 一层蛋糕胚一层酸奶奶油，再一层之前煮的山楂。再一层蛋糕胚，再一层奶油再一层随便。如此循环，直到你满意了。

9. 最后表面装饰一下。随你喜好