永嘉小混沌
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出门在外终是想念家乡的味道!所以创建了这道食谱,献给浙江永嘉的姐妹们。不敢说多好吃,圆了思乡情也是好的😊 谢谢大家😊
用料
小馄饨皮 | 2块钱的 2人份 |
猪肉(有肥有瘦) | 250克 |
紫菜 | 半张 |
盐 | 适量 |
海天味极鲜 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
永嘉小混沌的做法
肥肉切成片,纯瘦肉剁成肉沫。
取混沌皮一张,在中间放上一点肉末。肉末一定要少放。肉末不要用放任何调料。
对折
再对折
另一边也卷进去
最后把两个角也折进去就包好了。
混沌包好后,肥肉下锅熬油待用。
取个小锅放水烧开,关火。下肉沫,用筷子快速搅开(动作要快)我们老家叫生烫肉。特别鲜😊 搅开后放2小勺生抽待用。
取个大一些的锅,放多一些水烧开加入少许的盐。
等水开的时候,先准备佐料。盐 ,葱花,刚刚熬的猪油,紫菜,按各自的口味放在大碗里。
放混沌后盖上锅盖等5秒,浮起来就可以了。先盛汤到碗里,再把混沌捞进去。
最后浇上些生肉汤,美味的混沌就可以开吃啦😊
小贴士
混沌不包直接煮混沌皮也是很好吃的,不过要一张张分开放,要不然会起沱。浮起来就可以了。佐料一样
煮馄饨最好一碗一碗分开煮。
生肉汤是关键噢😄
也可以再放些虾皮蛋皮榨菜。不过我们家一直爱吃这种原味的所以上面没有写进去😂有问题可以找我一起研究研究啊 谢谢
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