法棍免揉

借鉴了bettyshop，面包职人和另一位厨友的方法，找了一个自己使用起来方便的法子，仅为自己记录使用。

用料  

法棍免揉的做法  

1. 所有材料放一起搅匀到无颗粒，比较光滑。室温发到2倍大，包保鲜膜入冷藏过夜，第二天做。

2. 经过17-24小时的冷藏发酵，第二天拿出来，取出需要使用的一部分面团，面团比较湿，硅胶垫多放点面粉，回温40分钟(多余的放回冷藏)。整形继续放置1小时。其他略。。。

3. 反思:
   1. 组织不够完美，下次入冰箱冷藏前折叠面团2次