玛格丽特,有颜有味还简单
这是我这个烘焙小白目前最喜欢做的饼干了。
烘焙小白,怎么才能把东西做的好吃呢?
首先,按照配方一步一步,不随意更改换材料;然后,一次次总结经验,和自己的烤箱磨合,有耐心,有爱心。
大家加油。
用料
煮熟的鸡蛋黄 | 1个 |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
食盐 | 0.5克 |
玛格丽特,有颜有味还简单的做法
准备食材『我的低筋面粉和玉米淀粉准备在一个容器中』
黄油软化至膏状【就是用手指可以轻易戳一个洞的状态】,和糖粉翻拌,至无干粉【我动作太快,黄油软化的那张没拍😳】
电动打蛋器低速或者中速,打发黄油和糖粉至发白的羽毛状『嗯,我的黄油比较淘气,喜欢跑偏』
熟蛋黄放筛网中,用勺子按压过筛『也可以用拇指按压』
翻拌匀
过筛低筋面粉和玉米淀粉,翻拌
下手,揉成团
分成好多个小圆团。如果有强迫症或者掌握不好大小的同学,可以分为8g一个,预计12个。我这次下手重了,出了13个,平时能出15个。。。
我是直接摆入烤盘的,中间要留空隙哦。摆好以后大拇指按压一下。你问力度?无所谓了,凭感觉,开心就好😁
送入烤箱。150度,20分钟。多色
巧克力味和抹茶味
我还做了这种色彩的。
我做的比较多,所以适当加量就可以啦。
刚烤出来的时候特别酥脆,是软的,有的都会拿不起来,一拿就碎的情况也会有。不用怕,是正常现象,把它放凉就好了。我都是拿出来后给每一个都稍微挪动一下,再放凉,凉了以后密封收起,超级好吃。成品,摆拍了一下
抹茶+可可
你问我为啥没做三色的?因为。。。我忘了。
小贴士
抹茶味和巧克力味的就抹茶粉和可可粉各5g,玉米淀粉45g,其他都一样。
如果一次做两个以上的味道,一种口味的做成团以后包上保鲜膜,防干,再做另外的口味,的面团。
经验分享?就是多做,多总结。