自制蒜茄子
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东北人家里冰箱常备吧，就好像朝鲜族的辣白菜，这可是从小吃到大的咸菜了，制作简单，掌握好比例即可
用料
| 紫茄子 | 12个 |
| 蒜 | 4头约250克 |
| 盐 | 25克 |
| 香菜 | 一小捆 |
自制蒜茄子的做法
茄子洗干净，水开上锅蒸15分钟，取出自然冷却
![自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第2张]( "自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第2张")
香菜洗干净沥水，切末
![自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第3张]( "自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第3张")
大蒜去皮，压成蒜泥，加盐搅拌粘稠，如果家里有蒜臼最好了，直接加盐捣黏糊
![自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第4张]( "自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第4张")
放入香菜末拌均匀
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晾凉的茄子中间用刀划开，但底部不要切断
![自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第6张]( "自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第6张")
用勺子在茄子中间填充蒜泥
![自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第7张]( "自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第7张")
放保鲜盒冷藏一晚就可以吃了
![自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第8张]( "自制蒜茄子的做法步骤图，自制蒜茄子怎么做好吃 第8张")
小贴士
茄子不要太大了，太大不入味儿
香菜洗干净要沥干水，尽量不要有生水不然容易坏
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