香甜软糯南瓜饼,粗粮细作
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🥣材料:
去皮后的南瓜 250g,白砂糖 30g,糯米粉 230g。
市售饼干 适量,白芝麻 适量。
用料
南瓜 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
糯米粉 | 230克 |
饼干 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香甜软糯南瓜饼,粗粮细作的做法
南瓜切片,大火蒸 20-25分钟(蒸之前先把蒸锅内的水煮沸)
蒸好趁热与糖和糯米粉混合
揉成柔软且不粘手的面团。
‼️可以先用橡皮刮刀,等不烫手以后就直接用手揉。‼️我用这个配比觉得刚刚好,并且没有额外添加一滴水,但是不同南瓜的含水量不同,不同品牌的糯米粉的吸水量也不同,如果觉得太干,就少量多次的再添加一些水,同理如果觉得太湿黏,就少量多次的再添加糯米粉。
取大约 20g的南瓜糯米团,上下分别用两片饼干夹起来
稍稍压紧一点点
‼️面团的分量其实可以很随意,我用的饼干比较小,大概是 4.5cm直径,如果你用大片一些的饼干,请增加中间糯米团的分量,另外,饼干方形的圆形的都可以的。侧面刷少许水,然后在白芝麻里滚一圈
温馨提示: 不操作的糯米团要覆盖保鲜膜,不然会干裂
锅中烧热油,转小火,放入饼胚,炸至浮起就可以了
捞出沥油后最好再放在吸油纸上吸走多余油份
饼干脆脆的,南瓜饼糯叽叽的,好好吃
也可以不放饼干,直接把南瓜糯米团两面沾上芝麻用油煎。
不过这个造型确实好看
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