可爱的金牛角面包
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很可爱的一款小面包,做起来非常快手,只需要普通面粉就可以做,也不需要揉出膜,太方便了。
因为只用了鸡蛋,无需加水,所以出炉的小面包格外金黄,口感也很干爽,我老爸特别喜欢这种。
整形随意,根据自己的喜好就好啦。
用料
中筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 3克 |
爱乐厨零卡糖 | 1大勺 |
植物油 | 30克 |
白芝麻 | 少许 |
可爱的金牛角面包的做法
鸡蛋如果从冰箱中取出,用温水浸泡回温
加入酵母
再加入爱乐厨零卡糖
充分搅拌均匀
倒入面粉
用筷子拌成棉絮状
再加入植物油
揉成光滑面团,室温发酵
将面团发酵至2倍大
等分成15个小面团,滚远松弛15分钟
取一个松弛好的小面团,整成水滴状,擀开
将短边切开,开口处向下翻折
顺着开口向下卷取来,整成牛角形
全部整形好,进行二次发酵
发酵至2倍大,表面刷一层蛋液
撒上白芝麻
烤箱200度预热,放入中层,180度烤约20分钟
小贴士
1、植物油最好用无味的玉米油、葵花籽油,花生油、菜籽油、橄榄油的气味太大,除非十分喜欢,不然尽量不要用;
2、烤面包时记得观察,表面上色合适时及时加盖锡纸,以免上色过深。
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