金三角面包

用料  

金三角面包的做法  

1. 中种面团材料混成面团冷藏一夜（14小时左右）。
   
   冷藏好的中种和主面（除盐和黄油）放入打面缸，搅到起筋后，
   加入盐搅到八成筋，
   加入黄油搅到满筋（抻出均匀薄膜）。
   
   出面后，醒发20分钟（室温20—30度）。

2. 分成180克每个剂子（整形前可以冻一下防止粘手，不冻就可以撒少许薄面），
   擀成如图状，中间放入火腿片。

3. 包好

4. 翻过来，用刀叉孔。进行最后发酵。

5. 发酵好后，刷全蛋液，挤沙拉酱，撒马苏芝士。
   
   放入预热好的烤箱，上火190，下火160，12分钟。（供参考，根据自家烤箱调节温度时间）

6. 出炉一分为二，侧面粘沙拉酱，粘肉松。