金牛角面包🥐

用料  

金牛角面包🥐的做法  

1. 集结食材，黄油软化备用。将除黄油以外的所有面料投入面食材桶。

2. 启动和面程序，面团揉至表面光滑状，可拉出较厚的膜，加入高温融化的无盐黄油。

3. 进行基础发酵，面团发酵至原来两倍左右大。将发酵好的面团容器盖上保鲜膜，松弛二十分钟。

4. 将松弛好的面团分割等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛十分钟。

5. 用手将面团揉搓成圆锥状，再擀成长20-25厘米的三角形，在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。

6. 依次做好其它面团，放入烤盘，松弛四十分钟。

7. 刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，还有表面中部撒入一些盐。放入预热好的烤箱中，175℃烘烤约二十分钟，取出刷上融化的黄油。

8. 继续烘烤五分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至面包表面呈现金黄色即可～

小贴士

1.喜欢口感硬硬的，可以在松弛时间上减半，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间。
2.最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。