鲜肉包(初学者)
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第一次做面食,其实也借鉴了大家的做法,还是很成功哒~
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 8克 |
盐 | 3克 |
猪肉 | 500克 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
油 | 20克 |
胡椒粉 | 1勺 |
姜末 | 1勺 |
水 | 260克 |
鲜肉包(初学者)的做法
温水260克加入5克酵母、3克盐、8克糖,先充分搅拌一下,方便发酵,逐渐倒入面粉中揉散成团。
面团冬天1个小时后发酵成1.5倍大,拿出来使出吃奶的劲把气泡揉出。
戳成条,切成小段
压成饼,中间厚两边薄(肉馅:猪肉加盐、胡椒粉、生抽、姜末、葱段、料酒、水搅拌均匀)
捏边抓成小褶子,我的还是不太好看,不过第一次,可以啦
大小不均匀🤪 其实最小的还是最早包的,然后越包越大。
包好之后放在蒸锅里,盖章盖发20分钟
冷水大火,水开之后小火15分钟,关火焖3分钟。
相比蒸之前变得好大
包子皮肉软不踏
包子自带汤汁
好吃好吃、成功!
小贴士
面发酵后一定要多揉一下
豁馅料的时候加入水不要加多了,分3次加
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