鹿肉塔塔

《东京大饭店》就出现过鹿肉塔塔，而我们做的这道鹿肉塔塔经过朗姆酒和酱汁的加持毫无腥气，口感细腻，入口即化。同样的酱汁方法配牛肉也可。

用料  

鹿肉塔塔的做法  

1. 1.把番茄和小洋葱都切成均匀的小丁。

2. 2.把切好的番茄和洋葱丁放在盘子里后加入酸黄瓜，撒入盐和胡椒，再来点泰式辣椒酱，挤入柠檬汁，最后放入橄榄油拌匀。

3. 3.把鹿肉也切成和番茄一样大小的小丁，加入朗姆酒，让朗姆酒去掉鹿肉的腥气。

4. 4.把鹿肉和第二部的酱汁混合一起之后，再倒入橄榄油再次搅拌，用一个圆形磨具在盘中摆出鹿肉塔塔的形状，最后挤蛋黄酱，摆上水瓜柳，橄榄油装饰。

小贴士

一定选择有质量保证的鹿肉，毕竟要生食，所以食品安全很重要呢。如果购买鹿肉不方便变成牛肉也可以。