营养简便小早餐——牛奶鸡蛋

每天起床，在上学前并不多的时间里给儿子制作既管饱又营养的早餐，是非常手忙脚乱的。所以一般情况下，嘟爸都是提前做好准备，比如：溏心蛋、面包、包子、烧麦等。

在来不及提前准备的情况下，一般，嘟爸会将鸡蛋敲在碗里，直接放微波炉加热1分钟，出炉后淋上鲜酱油就直接开吃了。

但不确定微波炉会破坏多少鸡蛋的营养成分，所以嘟爸总想方设法找寻更好的早餐替代品，最终锁定了既营养又便捷的鸡蛋牛奶。制作过程中，用牛奶替代水蒸出来的蛋更嫩，口感更丝滑，营养也更全面。

在早餐这个鸡飞狗跳本就不多的时间里，如此方便快捷的早餐替代品值得您和嘟爸一起来试试！

用料  

营养简便小早餐——牛奶鸡蛋的做法  

1. 鸡蛋、纯牛奶、糖、水果、坚果备好。

2. 将鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。（对于不认同白糖的粑粑麻麻，可以自行替换成儿童蜂蜜。）

3. 将牛奶倒入蛋液中（鸡蛋和牛奶的比例1:2.5），朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。（只要鸡蛋打的足够均匀，和牛奶的比例升到1:3，出来的成品更水嫩。）

4. 将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

5. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。（想做的像饭店里一样光滑如镜的布丁状，嘟爸由衷建议这一步不要省，颜值的生杀大权全在您手中，一定好好把控。）

6. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

7. 将水果丁、坚果摆好。一碗喷香且营养的早餐就出炉了。

小贴士

最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀，影响视觉，但不影响口感。

最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。保鲜膜一破就会影响最后蒸出来的品相。

不同容量、大小以及材质的碗，也会影响烹调的时间，请按照实际情况自行调整。糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

天热的时候，可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，和外面的鸡蛋布丁一个味，但没有任何食品添加剂，更健康。

本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~