土家鸡蛋皮
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自己动手做土家山寨的味道。
用料
鸡蛋 | 4个 |
土豆淀粉 | 250克 |
姜丝 | 5克 |
干红椒 | 2个 |
韭菜 | 少许 |
青椒 | 2个 |
腊肉 | 100克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
土家鸡蛋皮的做法
在土豆淀粉里加入适量的清水,将土豆淀粉搅散,待土豆淀粉全部散开之后加入4个鸡蛋搅拌均匀,加入少许盐。
放入平底锅煎成面皮,如图。(尽量稍微稀释一些)煎好的鸡蛋皮放凉。
根据自己的喜好,切成条状装盘备用。
准备好配料
先将配料炒香,加入适量盐。
倒入鸡蛋皮翻炒(如果鸡蛋皮稍干可以适量放一点水烹一下)
倒入韭菜翻炒。
加酱油稍微翻炒出锅装盘。
小贴士
1.自制的鸡蛋皮做好后可以炒来吃,也可以当早餐煮来吃,非常Q弹爽滑,营养美味。
2.鸡蛋与土豆淀粉的比例可以根据煎出来的蛋皮适当调整,如果煎出来的蛋皮白色状的较多,表明土豆淀粉偏多,可以增加鸡蛋用量。
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