无擀面杖版超好吃香辣菜土豆包
学会这道菜首先要感谢ccxv gtv mtv ,感谢父母,感谢支持我的人,其次感谢几位大神,我开始也是跟着他们揉的面,但是一直怀念学校门口的土豆包,还有木耳包,于是就自己研究,直到获得了成功,咳咳,低调,于是我作为大自然的搬运工,把学各位大神的链接贴上来,一个是做出好吃馅,一个是如何揉面,一个是然后包,几乎看完了下厨房app上所有关于包子馒头等的教程,觉得他们几位是做的比较好的,放上来供大家爱的供养,不用谢!
用料
土豆 | 1个 |
油 | 小指拇大的猪油 |
面 | 大概200—300g |
酵母 | 看教程 大概2克 |
水 | 吃饭碗一碗 |
糖 | 调料勺一小勺克 |
老干妈香辣菜 | 一包 |
无擀面杖版超好吃香辣菜土豆包的做法
酵母加温水后放十分钟,加糖一小勺,一起倒入面粉中,搅拌至无干粉状,揉面,摔面,一直揉到面团光滑(这一步因为很多大神写了 我也推荐了 所以就不细说了,其实是开始没想着要写教程就没拍照)
把土豆切成小丁,把肉沫下锅炒好 可以放点盐和蒜,看个人口味,然后捞起,放土豆下去炒到看着半透明了放入香辣菜,就是老干妈牌的,原本是想放老干妈辣椒的,无奈没有了,不过这个更好吃,炒好后合到一起再拌一下,可以放点葱提味,完美了,直接可以当下饭菜或者面粉的肉臊。
告诉大家一个发酵的好方法,因为室温低,放地暖上也没太多用,一个小时了还没变多大,然后一个朋友告诉我的,发酵的锅外面再拿一个更大的锅中放热水,把发酵的锅放进去,相当于中间隔一层温水。
发酵两小时后基本就这样 看着都是蜂窝
一抓就是拉丝一样的,这个形容可能不太准哈
然后就是揉面,摔面的过程,直到觉得面团不粘手,很光滑就行,扯成长条后切成介样。
没有擀面杖,你们猜我用的什么,最后在文末再告诉你们哈哈哈哈哈,擀成一片一片的
包成这样,是看到一个大神这样留口子,感觉也不错,只要不是鲜肉那种留汁的会漏
没有垫下面那个纸,罢了罢了,放入锅中,下面是温水进行二次发酵,大概20-30分钟,然后就大火烧开后成转中火12分钟差不多了
蒸出来这个样
咬一口里面都是幸福啊
完工了!
完成了!获得了大家的一致好评,天啊,我真的太佩服我自己了,差不多20个一下被吃完了
嘻嘻嘻,答案揭晓,穷苦人家,最终就是用的这个当擀面杖,大家猜到是什么了吗
小贴士
因为没有称,所以对于所有的用量都是自己估计的,看情况而定,比如面粉干了就加水,太湿就加面粉,杠精勿扰哈,爱你们哟