双色造型花卷

用料  

双色造型花卷的做法  

1. 水中加入细砂糖和干酵母粉，搅拌至融化，和面粉混合揉成光滑的面团；

2. 面团中加入室温软化的黄油，继续揉至细腻光滑；

3. 将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀；

4. 将两个面团分别擀成厚3mm、长25cm、宽22cm左右的长方形面片；

5. 先在白色面片上刷一层油，将红色面片盖在白色面片上，再在红色面片上也刷上油；

6. 将面片紧紧卷起，轻轻搓至粗细均匀，收口朝下轻轻按压；

7. 用刀切成大约1cm宽的面剂子；

8. 两个面剂子的尾部相对，接触面抹少许水；

9. 用筷子向中间夹紧，注意不要夹断；

10. 用刀切出四个花瓣；

11. 蒸笼内垫湿蒸笼布，放入花卷生胚，发酵至1.5倍大小；

12. 全程大火，上汽后蒸8分钟即可出锅。

13. 出锅啦！

小贴士

1、除了用红曲粉外，还可以用紫薯、南瓜、胡萝卜汁、菠菜汁等来调和面团的颜色。