快手低糖豆沙包

经常用的方子，做个记录
省去了第一次发酵的时间，大概2个小时，可以吃到包子
甜度较低，可以一半代糖一半白糖
为了增加蛋白质含量，添加了蛋白粉，也可不加
配方为24个包子的量，可按比例减少

用料  

快手低糖豆沙包的做法  

1. 赤小豆淘干净，放进高压锅，水量为没过豆子1.5个中指指节，压30分钟

2. 豆子出锅，加牛奶，放入破壁机，稍微打碎点儿。不粘锅放适量油，倒入豆沙，加糖和蛋白粉，小火翻炒至如图形态，盛出放凉。

3. 和面

4. 面团和好后分成24份，每份60g左右

5. 每个小面团揉一下擀开，包入60g左右的豆沙

6. 包好放到蒸盘里，醒发

7. 两盘都包好，放入蒸箱，37度发酵40分钟

8. 发酵成两倍大左右，蒸箱蒸30分钟。或待水开后放入蒸笼，元气后蒸20分钟。出锅，晾凉。