籽乌炖豆腐
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用料
豆腐 | 一块约400克 |
籽乌 | 8只 |
蒜瓣 | 6瓣 |
干椒 | 3个 |
香菜 | 1根 |
姜片(姜汁) | 10克或10毫升 |
食用油 | 6~7毫升 |
盐 | 3克 |
籽乌炖豆腐的做法
籽乌有跟背骨,请抽出来
就是这跟像塑料片的东东,同时把籽乌皮清洗干净(不然会发腥)。
起锅烧油,蒜片姜片下锅爆香,籽乌下锅翻炒一分钟(姜汁的话现在加)
本人不喜欢豆腐的腥气,加盐另起一锅焯水。
加入豆腐,清水盖过豆腐,放干辣椒段。
中火炖制25分钟出锅,撒香菜提味。
小贴士
籽乌一定要下锅炒一下,汤会奶白鲜美。
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