冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)

冬瓜好吃，特喜欢吃冬瓜，夏天吃最好，可清热解暑，护肾利尿，降脂减肥，加上肉馅一起蒸着吃.好吃营养美味又不上火呢。
再加上用健康的多力葵花籽油拌肉馅，更健康哦。

用料  

冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)的做法  

1. 准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。

2. 冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。

3. 先来做肉馅，将肉洗净切碎。

4. 然后剁成肉沬。

5. 将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。

6. 用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。

7. 搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。

8. 肉馅拌好备用。

9. 冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。

10. 取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。

11. 将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。

12. 然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。

13. 将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。

14. 蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。

15. 熟了取出。

16. 将盘中的汤汁倒入小锅里。

17. 加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。

18. 勾芡汁后加入葱花。

19. 然后将芡汁均匀淋上即可，嗯好吃又营养美味的一道菜慢慢品尝。

小贴士

1.冬瓜可以在酿肉馅之前抺上少许食盐，我喜欢清淡的就没有抹食盐，只在勾芡汁时加了2g食盐调味，大家可按自已喜欢的口味自行添加吧。
2.冬瓜压模后多余净出的碎料不要浪费，可另外滚汤食用哦。
3.如果没有模具也可以切厚片，一刀不切断一刀切断的连切片方式来酿肉也一样好吃呢。