家宴硬菜[粉蒸排骨]
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
用料
金沙骨 | 500克 |
大米 | 一杯 |
糯米 | 半杯 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
南乳汁 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
土豆/红薯 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 6粒 |
家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法
排骨切块,从切片,姜切丝,把生抽,老抽,蚝油,南乳汁,料酒,白糖混合在碗中,搅拌均匀,倒入排骨中。
用手抓匀,腌制1个小时左右。
准备半杯糯米,一杯大米,里面放入花椒和八角。
锅烧热,转小火,放入香料和米,小火不停翻炒,炒至米发黄。
可以比这个再黄一点,挑出香料。
放入料理机中打成粉末。因为我的米是没有泡水的,所以可以打的细一点,这样在蒸的时候,才容易熟,不至于吃起来感觉颗粒感太重。
土豆切片(我切厚了🤣)铺在盘底,淋上腌肉的酱汁。
没一块排骨均匀裹上蒸肉粉,码在土豆上。包上保鲜膜,上蒸锅蒸40分钟到1个小时,水放多一点,别蒸干了。
香喷喷的粉蒸排骨就做好啦~~~
热门内容
大家都在看
最近更新