是提拉米苏大福｜还是可可雪媚娘

大福和雪媚娘好像是馅儿有点不同
昨天第一次做的时候
小朋友说放了奶油奶酪的馅一点不好吃
有点咸甜的感觉
我买的是总统牌的奶油奶酪
混合淡奶油打发的时候有颗粒 打不匀
可能这个奶酪不太适合吧…
也可能是我打发的问题…
但是今天第二次做 加了黑白淡奶
中午做的 一直放在冷冻
小朋友放学回来一下子吃了两个 说非常好吃
看来要冻硬再吃才是最好吃的
小伙伴们可以试试吖…

用料  

是提拉米苏大福｜还是可可雪媚娘的做法  

1. 糯米粉、玉米淀粉、可可粉筛入，加糖，搅拌一下；

2. 在牛奶里加入淡奶，这样牛奶更香浓点；没有可不加，换等量牛奶就好了；

3. 将奶类与粉类混合 ，搅拌均匀无颗粒，过筛倒入干净的碗；蒸锅烧水沸腾，将面糊盖上保鲜膜，戳几个小孔对流蒸汽；我用的中火，蒸了18分钟；人别离开，最好是15分钟看一下，当中没有液体就可以了；趁热放入黄油，刮刀搅拌；

4. 降温后倒出，emmm…这造型简直不堪入目😂；这时候油还附在表面，戴手套揉面，揉到黄油充分融入，面板上看不到油了…再继续揉，高手们是揉到不太粘手…而我太累…有延展性就好了；

5. 之前蒸面糊的时候可以准备手粉，拿小锅翻炒；或者微波炉高火1分钟，闻到有点粉焦味就行了；面团沾点手粉，包好冷藏半小时；

6. 这时候就准备馅料，奶酪温室软化、搅拌顺滑；加淡奶加糖，我是手打的，打到不流动，8分左右；最好9分…打完装入裱花袋送冰箱冷藏一会；

7. 半小时也差不多了，拿出面团，搓成长条，切6块；（我的磨具是5大一小的）撒手粉，擀圆放入磨具，磨具里也要抹粉哦，皮子要紧贴磨具，不要腾空；

8. 然后拿出奶油袋挤入，别太满，挤完包起来，底部捏紧；忘拍了，借了张图…

9. 带磨具放入冷冻1小时（最好1小时以上），再拿出来反扣于盆中，筛上可可粉，就完成了…
   之前做蜜桃雪媚娘的时候只有1个磨具，太麻烦了，所以后来又买了几个，这样快多了；

小贴士

蒸面很关键，注意火候和时间；
手套很关键，不带手套像摸油；
手粉很关键，不撒手粉黏成狗；
冷冻很关键，口感无敌绕舌尖；