秘制虾扇

用料  

秘制虾扇的做法  

1. 基围虾去须爪，剪开背部，挑去黑线，洗净备用。

2. 葱姜洗净，葱切段、姜切丝。

3. 锅中加入一大碗油，待油热至七成，放入基围虾，虾壳炸成红色时捞出。

4. 锅中加入少许油，油热后加葱姜爆香，加入料酒、番茄酱（或甜辣酱）、糖、盐，熬制成酱汁。

5. 将虾摆盘成扇形，淋上酱汁，放上香菜叶做装饰。

小贴士

1、炸虾时注意正反翻面，防止炸焦。