拉丝冬枣烙饼

想吃烙饼了，就自己在家反复实验，把方子分享给大家，真的非常好吃😍

用料  

拉丝冬枣烙饼的做法  

1. 面团材料混合均匀，酵母先溶解于液体中。揉出光面就好，盖上保鲜膜发酵1.5小时

2. 面团一发时我们来处理枣，洗净之后上锅蒸软，拿出后切丁备用。

3. 发酵完成后，取出面团整理一下，再次放入盆内发酵1.5小时（因为酵母含量较少，所以发的时间会比较长，这也是烙饼松软的秘诀）

4. 面团二发时做麻薯。把除黄油外所有材料混合均匀，玉米淀粉和糯米粉需要提前过筛。倒入一个比较浅的蒸碗或者比较宽的盘子，这样蒸的时间会比较短。放入锅中水开蒸15分钟

5. 蒸熟的麻薯加入黄油，稍微晾凉后把面团揉至手套膜

6. 面团分割6份，每份约54克，滚圆

7. 麻薯也分成六份，每分包一些冬枣，团圆

8. 面团擀开涂少量油，像包包子一样把麻薯馅包进去，松弛30分钟

9. 小火烙4分钟，出炉

小贴士

本人不喜甜，爱吃甜的小伙伴可以加量，但注意牛奶要稍微减少一点
二次发酵是让面团更加柔软，比较好包，也让烙饼更松软