团团圆圆 糖醋丸子

大年初一
做一道童年时姥姥总会给做的糖醋丸子
酸甜酥脆
是回忆中“年”的味道
第一次尝试
口味还不错

用料  

团团圆圆 糖醋丸子的做法  

1. 猪肉馅加调料1，搅匀。大约1克盐；1汤匙的生抽料酒姜末；一点点蚝油味精老抽。
   然后加一个鸡蛋，搅匀。

2. 凉馒头，需要隔夜。去外面的皮后搓成馍渣。应该是顶替面包糠的作用。家里正好有凉馒头，还是用传统做法吧。添加这个增加酥脆感。搅拌均匀即可。

3. 下锅炸，大泡泡没开始那么多，颜色变深的时候捞出，捏一下外壳比较硬就是可以了。

4. 没有很圆😂
   起锅放一点油，3瓣蒜下锅。
   3—4勺等比例糖醋混合，加2-3勺番茄酱，加适量水搅匀直接倒锅里。略熬一下变粘稠了(如果觉得不够粘稠，可以来一点水淀粉)，放丸子裹上。
   第一次做，汁收的有点干，下次改善一下。

5. 出锅时撒2瓣蒜末。也可以再来点白芝麻。我家里的小朋友不喜欢芝麻，就没有放。
   
   2022年大年初一，祝福大家新年虎虎生风，团团圆圆🥳🥳