金字年菜【火腿XO酱焗鲍鱼仔】
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🧨金字年菜·火腿XO酱焗鲍鱼仔｜年夜饭菜单中的压轴硬菜，一口鲜香，二口回味，惊艳全家人！#有金字更年味
用料
| 金字火腿XO酱 | 50g |
| 活鲍鱼 | 12头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1个 |
| 青红辣椒 | 6个 |
| 香菜 | 1把 |
| 蒜蓉酱 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 白醋 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 啤酒 | 1/3罐 |
| 蚝油 | 2勺 |
金字年菜【火腿XO酱焗鲍鱼仔】的做法
鲍鱼用勺子撬出来，去掉内脏和牙齿，加面粉、白醋、盐、啤酒抓一下，清水洗净，切花刀。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第2张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第2张")
鲍鱼中加点盐、蚝油抓拌一下。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第3张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第3张")
生姜、大蒜、青红辣椒圈、洋葱放油锅煸香。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第4张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第4张")
砂锅底铺上香菜，放上料头，再放上焯过水的鲍鱼壳。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第5张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第5张")
XO酱、蒜蓉酱、青红椒粒搅拌成酱料。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第6张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第6张")
酱料铺到鲍鱼上。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第7张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第7张")
焗8分钟。
![金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第8张]( "金字年菜「火腿XO酱焗鲍鱼仔」的做法图解 做法步骤 第8张")
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