怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续
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用料
| 五花肉 | 克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 涂色用： | |
| 酱油 | 适量 |
怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法
一：五花肉凉水下锅煮开去血沫
捞出，用温水清洗，划一下皮。
二：凉水没过肉，加入其他调料煮软后捞出![怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法步骤图 第2张]( "怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法步骤图 第2张")
一边控水一边往肉皮上涂抹酱油多抹一点。
锅中放一点油，把肉方放入锅内（小心）肉皮一面朝下，煎好后拿出放凉待明天使用![怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法步骤图 第3张]( "怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法步骤图 第3张")
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