雪菜肉粽

来自浙江江山的特色粽子，色泽油亮，酱香浓郁，雪菜解腻，一个接一个，根本停不下来

用料  

雪菜肉粽的做法  

1. 五花肉切手指大小的条状，用老抽腌制几个小时，一个粽子用一条肉，老抽的用量只要均匀上色即可

2. 雪菜放少量油炒香，喜欢吃辣的可以放点干辣椒碎一起炒，炒好后放凉

3. 泡好的糯米倒入酱油，搅拌至均匀上色即可，可以倒一点油，这样剥的时候不会粘粽叶

4. 开始包啦！粽叶里先铺一勺糯米，中间留一个凹陷，放入一勺雪菜，一条肉，最后再盖一勺糯米，包起来。按自己的习惯包，三角粽长条粽都可以。

5. 放高压锅加热水，没过粽子，煮三十分钟

小贴士

1. 粽叶要提前一天泡，如果太干会容易破，新手可以提前煮一下粽叶，韧性会更好，但粽叶的香味会流失。
2. 煮粽子时要用热水，热水要完全没过粽子，不然露出水面的部分会不熟。如果粽子个头大，需要多煮一会儿。