冬至一定要吃的汤圆

要说到冬至那一定就是红糖圆子啦，每年只有这个时候才有的新鲜的糯米浆团，这味道绝对不是糯米粉兑水可以比的，它更加柔软，糯米香浓厚且煮出来的圆子会让红糖水变得浓稠，挂着慢慢红糖水的圆子真是让人流口水🤤。妈妈都会多买一些冻起来，在想吃的时候拿出来煮。
       小时候每到冬至的时候，奶奶就会拉着我们搓圆子，要先搓4个大的母汤圆，然后才开始搓子汤圆，虽然不知道寓意，但是我一定要吃到母汤圆，大的汤圆给小小的我一种别样的满足感，满满的过节的气氛！
       记录一个童年的味道！

用料  

冬至一定要吃的汤圆的做法  

1. 冬至到了，街上就开始卖现磨好的糯米浆粉团啦，这种比糯米粉调出来的不知道好吃多少倍！不是冬至没有的话也可以用糯米粉兑水揉面团也是可以哒，推荐三象牌糯米粉，也是不错的。

2. 糯米团加一点热水软化揉开，因为糯米团买来就是湿润的，热水没有固定的量，只是为了把面揉开，每加一点水一定要揉到面团里再决定要不要继续加，糯米团吸水的速度比较慢，要等一会才能判断软硬，所以千万不能冲动加水。等到面团可以抱团，揪一小块揉圆的时候圆子表面光滑且不会塌陷就是刚刚好啦，如果快就扁了就是太稀，要再加粉。如果粉团很散，揉出来的圆子不光滑容易裂就是水少啦，要灵活把握。然后就可以搓圆子啦。

3. 搓圆子啦！大家一起搓，非常有过节的气息啦！全家一起动起来！

4. 再来一张。

5. 熬红糖水。锅里加500g的水和250g红糖，大火烧开。熬5分钟左右，知道红糖的泡沫少一些，泡沫变得细小一些，红糖水会更香。然后盛出。本来拍了视频的，不知道为什么传不了。大家灵活把握吧，红糖只要全融化了反正就成功了！

6. 重新烧水，多一些方便圆子浮起来。烧开后加圆子，记得用勺子从底部轻轻推开防止沾连。

7. 圆子浮起来且体积明显变大就可以捞出来了。是不是很可爱(๑• . •๑)。

8. 加到刚才煮好的红糖水里就大功告成了！！！！！可以吃啦😄我们会放到第二天早上拜拜，天气凉了，这么放着也不会坏，第二天要加热的话可以盛出想吃的量放蒸锅里蒸热，当然也可以直接加热但是要注意搅拌不然会烧焦哦！敲重点！因为太稠了！

9. 准备第二天拜拜，圆子到了半冷的时候最好吃，又甜又Q🤤

10. 再放一张，哈哈有四个母圆子！！！

小贴士

1.糯米粉的吸水特性是吸水很慢，每一次做的时候用水都不太一样，水要一点一点的加，不能急不然就容易过头，圆子就不好看了也不好揉。
2.不能直接用红糖水煮圆子不然容易粘，不过有些糯米粉调出来的粉团即使用红糖水直接煮谁也不容易稠，大概是糯米粉品质不同。用新鲜的糯米团做圆子的话红糖水要分开，才不会煮到最后都稠稠的，锅也不好洗。
3.同上的原理，煮圆子的水要多，不然新鲜的糯米团煮圆子煮多了水就变得浓稠，容易粘锅！