土豆炖肉便当

用料  

土豆炖肉便当的做法  

1. 处理魔芋丝:将魔芋丝放入开水滚1-2分钟，除去腥味。

2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱沿着纤维竖着切入，切成1CM厚的薄片。

3. 锅里加油，中火加热，先放牛肉，后放土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒后倒入1杯水，适量料酒1汤匙，糖3汤匙，汤匙撇浮沫。

4. 煮滚后取出牛肉片，以免肉质变硬（这里用的是涮肉片，若是厚一点的牛肉片，煮开后继续炖也没问题）；试试土豆的硬度，能插进筷子后，放入生抽1-2汤匙后再倒入牛肉，另加豌豆仁，炖4-5分钟。

5. 做配菜:西兰花切小块，平锅加少许水焖，煮好后用少许橄榄油、盐和白胡椒调味。

小贴士

土豆炖肉的再利用:
改做咖喱饭:土豆炖肉里再加点开水，放入咖喱块，等其融化即可。

可乐饼:将剩下的土豆炖肉控去水分，土豆弄碎成土豆泥。洋葱、胡萝卜、牛肉切小块，与土豆泥搅拌。土豆泥一般做成5-6CM长，1CM厚的椭圆形小饼。土豆泥先沾点面粉，再蘸蛋液，最后在面包糠里两面一滚，最后放入油锅中炸制金黄即可，注意火候。撒点七味粉。