东池便当大排饭

东池便当想必大家都听说过，它的套餐中有一个就是大排套餐。套餐中的大排口味非常好，吃了还想吃。鑫泰包装录制了其制作大排的方式方法。关于加盟想创业的朋友也可以咨询我们，我们为您提供各种东池便当池上便当经典菜系的制作方法，另外鑫泰包装独家代理台湾的正宗腌料以及经营生产台式便当所用的木制便当盒。详细公司详情可以查看官网

用料  

东池便当大排饭的做法  

1. 首先将洗净的大排切开几个小口，防止油炸过程中卷起；

2. 接着使用肉锤将大排敲松至薄片，这样大排在腌制中会更加入味，肉片咬起来口感也会更好；

3. 接着开始配制腌料，一公斤肉大约配比150g 左右的鑫泰台式腌料，重口味者可多加；加入适量水，不宜过多，只要搅拌后的腌料与大排充分接触即可；将水和腌料搅拌均匀，将每块大排浸入腌料充分接触，然后将腌料倒入盛放大排的容器中腌制；腌制12个小时即可油炸。

4. 接着调制淀粉，倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀，然后倒入适量水搅拌，稀点为好；

5. 接下来开始炸打大排，将炸炉中的油提前预热到180℃；将腌制好的大排浸入淀粉水中，使大排充分与淀粉水接触，再放入热油中炸；大概炸至6~8分钟即可，滤油即可捞起。

6. 最后鑫泰为大家提供一个小技巧哦，在炸好的大排上撒上一些麻辣鲜，香味会更浓，口感也会更好哦。

小贴士

台式便当中另外一个不可或缺的元素就是木制便当盒。如何光有好的菜色，没有木盒搭配的话都不能叫经典的台式便当。木制便当盒有195规格、215规格以及22规格，不同点主要在大小尺寸，可以根据客户群体不同选择木盒。木盒咨询以及技术指导咨询可以参考鑫泰包装