大理石鸡蛋羹

用料  

大理石鸡蛋羹的做法  

1. 鸡蛋敲开，朝一个方向不断搅打，直至蛋液混合均匀

2. 加入如蛋液一半量的温水，继续搅打，至蛋液细腻，表面有微小的泡末，然后在蛋液表面撒上一点熟的黑芝麻

3. 待蒸锅水开之后，将装着蛋液的小碗放入蒸锅内，盖上笼屉，大火蒸上5分钟

4. 取出蒸碗，用勺子分割成块，加入淡酱油，滴上些香油，即可食用了

小贴士

蒸碗要在蒸锅水开之后再放入，用大火蒸至蛋液自然凝结；
蛋液中不放盐，蒸好之后加入调味酱料，还可以调制自己喜欢的酱卤。