红豆大理石

用料  

红豆大理石的做法  

1. 以上所有材料，除黄油外全部放入和面机里，在室温低于26℃环境下和面，揉出这种厚厚的手套膜后再加入黄油

2. 再揉出这种薄薄的膜后停止揉面，取出面团包上保鲜膜防止变干，放冰箱冷藏30分钟降温

3. 150克豆沙用硅油纸包住擀成正方形的方片放冰箱冷冻

4. 取出降温后的面团擀成正方形

5. 豆沙放到面片上，面片擀的太大了，最好是豆沙的四个角和面片的四个边能对齐

6. 面片全部包住豆沙

7. 擀成长方形，三折，再擀成正方形，四折，类似于叠豆腐块被子一样，之前3折和4折之间加一步擀平擀大，轻轻的擀，不要擀破了

8. 擀好的面片切成四条，如图编成麻花辫

9. 放模具里发酵到九分满

10. 烤箱180℃预热，中层烤40分钟

11. 纹路特别好看，再面包剩余一点点余温放包装袋里一段时间，面包会更软更好吃