臊子 蒸蛋

宝宝不吃饭，是妈妈最头痛的问题，我家宝贝是煮鸡蛋，炒鸡蛋吃够了。怎么喂她都不吃，我就学习蒸鸡蛋，没有想到她吃个不停，我们(ˇˍˇ） 想～尝点都不行，为了宝贝我们一起不断学习把，这是大人小孩都可以吃的美食哟！

用料  

臊子 蒸蛋的做法  

1. 先把肉洗干净剁碎，用料酒、盐、淀粉、少量油或者清水腌制

2. 把鸡蛋打在碗里，加盐，和温水（不烫手）

3. 三用漏勺过滤掉蛋液表面的泡泡，或者用勺子舀来丢掉。这是蛋羹不像蜂窝状的关键，一定要舀掉哟！

4. 泡泡舀好后，再用保鲜膜盖住，用牙签撮十来个小洞。

5. 蒸锅放水大火烧开后把蛋液放入，然后中小火蒸20分左右。然后嫩嫩的蛋羹就熟了。可以尝尝盐味，在淋入适量的生抽（酱油）和香油。撒上葱花可以开动了。

6. 大人吃的话还可以再炒臊子再上面，这样色香味俱全。

7. 炒锅里放适量油，再放葱姜爆香，把肉倒下去炒几下，然后放入料酒、生抽、再放豆瓣炒一两分钟。尝尝味道，如果咸就不要在放盐了。不咸就放少量盐和鸡精，最后撒入葱花完成。

8. 炒肉这个还可以用来蒸豆腐哟，把豆腐过水后放再盘里，淋入蒸鱼鼓油（生抽）都可以，然后把肉沫倒再盘子上，喜欢吃辣的可以放点酸辣椒或者小米辣，剁椒酱都行，上锅蒸10分钟，又一道美味的菜就出锅了。

小贴士

1.蒸蛋可以放入，虾或者蔬菜牛奶一起蒸哟！
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