奶香豆渣糯米月饼
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消耗豆渣的一百种方法~
要过中秋节了,那就拌点糯米粉做个月饼吧~ 成品口感软糯,奶香十足,低卡低脂,又健康又好吃哟~
用料
豆渣 | 200克(100克干豆做豆浆剩下的) |
三象糯米粉 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
炼乳或糖 | 20克 |
可可粉/抹茶粉 | 适量 |
椰子油/黄油 | 10克 |
奶香豆渣糯米月饼的做法
这是我用100g干黄豆做豆浆过滤后留下来的豆渣,水分还是挺多的,我称了一下大概是250g左右
在豆渣里加入糯米粉,奶粉,炼乳,拌匀。没有炼乳可以用糖替代。炼乳和奶粉至少有一种吧,否则就没有奶香了。具体量可以根据自己喜甜的程度来定。
把混合物放进不粘锅里,加入一点儿食用油/黄油/椰子油,用量也比较随意~ 小火加热。糯米粉受热变黏,豆渣就会从松散的状态变成一整块啦~ 加热个五到十分钟~ 这一步用微波炉也行,重点是让糯米粉变熟。
把面团盛出来,根据你的月饼模具大小分成小团。放进模具里一压,奶香豆渣月饼就出炉啦~ 我用了椰子面粉防粘,你也可以用奶粉/炒熟的糯米粉代替~
如果想做有颜色的,可以在面团里揉进去一些可可粉或者抹茶粉,就能做出来不同口味的啦~
成品口感非常软糯,奶香味儿十足。关键是低卡低脂,超级健康,吃起来没有任何负担~
我最后做了10个小月饼。吃不完的最好冷冻起来,吃的时候提前放冷藏室回温一夜,或者冷冻状态微波炉加热一分钟就好啦~
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