2021的月饼季来啦🥮萌萌的广式凤梨小月饼🍍

今年份广式月饼出炉 小凤梨造型可爱到舍不得吃~100%凤梨馅儿非常香甜 味儿超正！
饼皮配方刚刚好做15个50克的月饼 凤梨馅的做法在看下一条菜谱 两颗凤梨炒的馅够做15个50克的广式月饼

用料  

2021的月饼季来啦🥮萌萌的广式凤梨小月饼🍍的做法  

1. 月饼糖浆115克 枧水3克 花生油40克 用蛋抽快速搅拌至乳化
   

2. 加入170克低筋面粉 混合成面团 保鲜膜包住静置1.5小时
   

3. 取30克饼皮 加1克抹茶粉揉匀 做凤梨的叶子

4. 绿色面团分成2g一份 一共15份 饼皮分成20克一份 一共15份

5. 擀开包入30克凤梨馅 （分好擀开前要盖上保鲜膜保持湿润
   

6. 凤梨叶子的小面团先压进模具 靠近模具那一面沾一些面粉 为了方便脱模
   

7. 凤梨馅的面团稍微揉长 放进模具

8. 压出凤梨的形状
   

9. 烤箱预热200度 先用200度烤5分钟定型

10. 准备蛋液（一颗蛋黄+8克蛋清+10克水混合）
    

11. 拿出来刷一层薄薄的蛋液

12. 185度接着烤10-15分钟至上色 凤梨叶子部分用锡纸盖上防止上色过深
    

13. 烤到凤梨肚子金黄就可以出炉啦 超级可爱的~

14. 馅太好吃了

15. 美味啊！！！