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广式月饼（晓廷版）

来源：菜肴屋 阅读：1.93W 次
广式月饼（晓廷版）的做法步骤图

为了某些不可控因素，特此记录。
每年必做的版本。
方子与照片均摘自晓廷爱烘焙的公开方子。

用料  

转化糖浆 140克
花生油 30克
枧水 4克
中筋面粉 200-210克
蛋黄兑水 刷表面用

广式月饼（晓廷版）的做法  

  1. 如图

    广式月饼（晓廷版）的做法步骤图 第2张

  2. 如图

    广式月饼（晓廷版）的做法步骤图 第3张

  3. 如图

    广式月饼（晓廷版）的做法步骤图 第4张

  4. 如图

    广式月饼（晓廷版）的做法步骤图 第5张

  5. 如图

    广式月饼（晓廷版）的做法步骤图 第6张

  6. 模具轻刷粉，易于脱模。

  7. 豆沙馅自炒的话要多油少水

  8. 月饼皮醒面过久会粘

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