椰香奶黄酥
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仅配方 20个
用料
| 水油皮 | |
| 中粉 | 135g |
| 水 | 67g |
| 猪油 | 40g |
| 糖 | 15g |
| 椰子粉 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 油酥 | |
| 中粉 | 106g |
| 猪油 | 54g |
| 椰香奶黄馅 | |
| 全蛋 | 200g |
| 牛奶 | 150g |
| 糖 | 90g |
| 中粉/玉米淀粉 | 55g |
| 猪油/黄油 | 50g |
| 椰蓉 | 30g |
| 炼乳 | 10g |
| 吉士粉 | 5g |
| 黄原胶 | 1g |
椰香奶黄酥的做法
160℃23min
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小贴士
黄原胶和干料翻拌均匀再加液体
奶黄馅可以用面包机果酱功能制作
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